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拔丝白果的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2011-03-04 | 来源:家常美食网

  拔丝白果的做法简单是糕点小吃的常见菜,不一定要看拔丝白果视频才能学会,但怎么做拔丝白果最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道拔丝白果吧。

  菜系及功效:糕点小吃

  口味:甜味工艺:拔丝

  拔丝白果的制作材料:

  主料:土豆(黄皮)100克

  调料:淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克

  拔丝白果的特色:

  形似白果,外酥内嫩,甜香适口。

  教您拔丝白果怎么做,如何做拔丝白果才好吃

  

  1.先将土豆煮熟,去皮后用刀碾成泥状;干淀粉加清水调匀后,用2/3加入土豆泥中,加白糖50克,调成馅,将大平盘上抹点油,将馅平抹在大平盘上,入笼蒸熟,取出晾凉后,切成杏核大小的丁,即成白果备用。

  2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状,把切好的白果放入糊内拌匀,使之粘满糊。

  3.锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色,倒入漏勺内沥干油。

  4.另用一锅,放入香油和100克白糖,中火熬至出丝时,将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。

  拔丝白果的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

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