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鸡肉火锅的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2009-05-02 | 来源:家常美食网

  鸡肉火锅的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜,但怎么做鸡肉火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道鸡肉火锅吧

  鸡肉火锅的制作材料:

  主料:鸡肉

  辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个

  调料:胡椒粉,酱油,砂糖,料酒

  如何做鸡肉火锅:1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。    

  2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。 

  3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。   

  4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。 

  5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。   

  6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

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