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凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-26 | 来源:雯雯然然妈

本食谱来自【雯雯然然妈】老师分享的凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法,凉菜、水产、午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)好吃?学做凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)需要哪些食材?家常美食网雯雯然然妈老师为您提供凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)。

这是很久前在一家农家乐吃的,当时里面还放了藿香,叫藿香鲫鱼,很好吃。回来就自己研究着做,做过很多次,很喜欢吃。虽然不是每次都能买到藿香,但是就爱这种酸辣味,很过瘾

做凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)所需食材:

主料:鲫鱼1条,小米辣6个,生姜1块,葱4根,香菜适量,蒜一个,生抽3大勺,醋3大勺,花椒油(或花椒粉)2大勺,盐半小勺,味精1/4小勺,淘米水一盆

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法步骤:

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解1

1. 大部分材料在这里,我用的花椒油 也可以用花椒粉哈

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解2

2. 把鲫鱼清洗干净,放在淘米水里侵泡5分钟左右 加几滴醋

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解3

3. 把姜、葱、蒜、香菜一部分切块段 ,一部分切碎末,小米辣切碎

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解4

4. 清洗好鲫鱼 在两面划上几刀,在两面及体内抹上少量盐和料酒

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解5

5. 在两面和鱼肚里放上姜片和葱段、香菜段。腌5分钟左右。然后放蒸锅里蒸3分钟

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解6

6. 把葱姜蒜末、小米辣放在一个小碗里,加入3大勺生抽、3大勺醋、2大勺花椒油、半小勺盐和1/4小勺味精,搅拌均匀

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解7

7. 蒸好的鱼拿出来倒去里面的水,浇上调好的汁就可以了。放冰箱里冷藏一会更好吃

凉拌鲫鱼(酸辣过瘾)的做法图解8

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