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炖羊腿的做法

已经有人做过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2011-04-23 | 来源:家常美食网

  炖羊腿的做法简单是热菜菜谱的常见菜,不一定要看炖羊腿视频才能学会,但怎么做炖羊腿最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道炖羊腿吧。

  炖羊腿,第一次吃带骨头的羊肉~~

  有一天,老爹拿回来两条羊腿,说是在村里的亲戚刚杀了羊,要把腿给我们,这可是很大的情意啊~~~在那天晚上,老爹和老娘把羊腿上的肉片了下来,剩下的骨头连同一些肉炖了吃了~~我们家极少吃羊肉,因为吃不来那种膻气味,所以这是我第一次吃带着骨头的羊肉,感觉还是不错的,比想象中好太多,竟然有一种牛肉的味道(我爱吃牛肉~~)

炖羊腿

  直播:晚上,太后在片羊肉~~~(血腥,小儿不宜)

炖羊腿

炖羊腿

  两条腿一共片了这么满满一盆的肉~~~~

炖羊腿

  原料:

  羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。

  做法:

  1、羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出;

  2、一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);

炖羊腿

  3、准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋~~;

炖羊腿

  4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟;

  5、加入适量盐调味,撒一些香菜。

炖羊腿

  注意:羊肉有红汤和白汤之分,有些人爱吃羊肉的原味,越膻越好,是不放老抽之类的,而我们家很少吃羊肉,吃不来那种味道,只有把它这样做了,更接近卤的感觉~~

  以前介绍过,羊肉去膻可以用三种东西:料酒,花椒水和大料~~~。

炖羊腿

  开动,就着小饼吃,味道好极了,我第一次感受到大块吃肉,大口喝可乐的豪情(用手把着吃的)

炖羊腿

  羊腿上的肉一点不膻,连骨带筋的,很对我的口味,可田家哥哥说,羊肉本来就应该是膻的啊?(记得那个谁说过:羊肉不膻,也是人生一大憾事~~)

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