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云石芝麻汤圆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-12 | 来源:HappyAmy

怎么做云石芝麻汤圆 好吃?学做云石芝麻汤圆 需要哪些食材?家常美食网【HappyAmy】老师为您提供云石芝麻汤圆 的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味云石芝麻汤圆 。

做云石芝麻汤圆 所需食材:

馅料:黑芝麻粉 (烘香)40 克,糖30 克,无盐牛油40 克

糖水水700 毫升,片糖20-30 克,姜片2-3 片

云石芝麻汤圆 的做法图解:

1、先製作馅料,把黑芝麻粉以小火烘香1-2分钟。

2、再加入糖和无盐牛油,煮至牛油溶化,再以小火炒拌1-2分钟。

3、把馅料放入碗中铺平,急冻20分钟(0度)。

4、取出馅料,用小匙取出刮出馅料,轻轻捏圆成12个小圆形,急冻20分钟(0度),备用。

5、製作外皮,把热水加入糯米粉中,拌匀。

6、再续少加入冷水,搓至麵糰软糯不粘手。

7、把麵糰分成2份,其中一份用湿布盖好,备用。

8、另一份加入竹炭粉搓匀(如太乾可加入少许水份),把麵糰用湿布盖好,休息10分钟。

9、把黑,白麵糰各分成两份,再搓成长条形。

10、把麵糰以黑白相间的方式排好,再组合在一起,轻轻扭出扭纹/麻花形。

11、平均切出12个麵糰,用湿布盖好,备用。

12、把麵糰压扁,包入馅料,封口再搓成圆形,包好的汤圆可以用湿布盖好/用保鲜纸包好,备用。

13、製作糖水,先把水煮沸,放入姜片和片糖,煮至片糖溶化。

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