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苹果包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-31 | 来源:艾華斯

怎么做苹果包好吃?学做苹果包需要哪些食材?家常美食网艾華斯老师为您提供苹果包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苹果包。

做苹果包所需食材:

主麵糰:高筋粉500G,鲜酵母12G,黄糖20G,盐10G,蛋3只,奶粉16G,水150G,牛油100G

装饰麵糰:高筋粉8G,低筋粉8G,绿茶粉少量,泡打粉少量,水10G,橄榄油1 小匙

其他:大苹果2 个,玉桂棒1 枝,黄糖2 汤匙,柠檬汁0.5个,百力滋4枝

苹果包的做法图解:

1、奶粉与水混合,蛋打散,留起少量稍后扫面用,其余后倒入奶中。除牛油外,所有主麵糰材料混合成麵糰,稍有麵筋后加入牛油揉搓至光滑,滚圆后盖上保鲜纸置室温发酵至2倍大(约1小时)或置雪柜发酵一晚。

2、大苹果切粒拌入少许柠檬汁。玉桂棒分成数断细枝,加入糖及柠檬汁以细火煮溶,再倒入苹果粒拌匀煮至软身,放凉备用。

3、取出麵糰排气,分成10份滚圆,擀平后放入适量苹果馅,收口向下,放入烤模放酵至2倍大(约1小时)。

4、装饰麵糰所有材料混合揉搓成麵糰,分成20份,弄成小水滴,压扁备用。

5、在包面扫上蛋液,把百力滋折成合适长度后插于包的正中,放上叶子在百力滋旁。

6、放入已预热焗炉用190度焗15-20分钟即成。